Svijet posvećuje više pažnje sigurnosti hrane
Javna kriza dramatično je promijenila potrošačke navike kupovine, a rezultirajuća promjena u obrascima potrošnje vrši pritisak na trgovce da se prilagode, pokazalo je istraživanje koje je objavila tvrtka za stambena i komercijalna rješenja dr. Kyurema.
Osamdeset jedan posto ispitanika reklo je da pomno pazi na to održava li se hrana uvijek na sigurnim temperaturama u cijelom lancu opskrbe tijekom transporta i skladištenja.
Ovaj intenzivni fokus naglašava hitnu potrebu trgovaca, supermarketa i dobavljača da osmisle i ulože u tehnologiju, procese i infrastrukturu hladnog lanca koja pomaže osigurati svježinu i sigurnost hrane u skladu s očekivanjima potrošača.
Dr. Kyurem “Izvješće o istraživanju tržišta: novi prvaci tijekom izbijanja ankete potrošača hladnog lanca prikupili su ukupno 20 do 60, više od 600 odraslih muškaraca i žena povratnih informacija, ispitanici su došli iz Australije, Kine, Indije, Indonezije, Filipini, Saudijska Arabija, Južna Afrika, Južna Amerika, Južna Koreja, Tajland i ujedinjeni arapski emirati.
Prema istraživanju, nakon izbijanja javne krize potrošači više cijene stavljaju na sigurnost hrane, okruženje za kupnju i kvalitetu rashladne opreme nego niske cijene.
Dok se 72 posto ispitanika planira vratiti tradicionalnijim mjestima sirovina, poput supermarketa, hipermarketa, tržnica morskih plodova i trgovina hranom, nakon ukidanja ograničenja uzrokovanih javnom krizom, oni će i dalje zahtijevati kvalitetu i svježinu hrane.
Međutim, potrošači, uključujući većinu indijskih i kineskih ispitanika, rekli su da će nastaviti kupovati svježu hranu s internetskih platformi.
Od sadnje i prerade do distribucije i maloprodaje, snimači temperature dr. Kyurem pomažu zapisima o temperaturi transporta hladnog lanca za bolje skladištenje lako kvarljive hrane i robe
Sve više azijskih potrošača kupuje svježu hranu putem interneta
Na nekim velikim tržištima u Aziji raste broj ljudi koji koriste kanale e-trgovine za kupnju svježe hrane.
Među svim ispitanicima, najveći broj ljudi naručuje svježu hranu putem internetskih trgovina ili mobilnih aplikacija je u Kini sa 88 posto, zatim slijede Južna Koreja (63 posto), Indija (61 posto) i Indonezija (60 posto).
Čak i nakon ublažavanja javnih karantenskih mjera, 52 posto ispitanika u Indiji i 50 posto u Kini kaže da će nastaviti naručivati svježe proizvode putem interneta.
Zbog velikog inventara rashlađene i smrznute hrane, veliki distribucijski centri suočavaju se s jedinstvenim izazovom velike prevencije kvarenja i gubitka hrane, kao i zaštite sigurnosti hrane.
Osim toga, promicanje maloprodaje hrane putem e-trgovine dodatno je otežalo ionako kompliciranu situaciju.
Supermarketi i tržišta plodova mora poboljšali su sigurnosne metode i standarde od izbijanja nove javne krize, ali još uvijek ima prostora za poboljšanja.
Većina ispitanika složila se da je 82 posto supermarketa i 71 posto tržišta plodova mora poboljšalo metode i standarde kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta hrane.
Potrošači sve više očekuju da prehrambena industrija poštuje sigurnosne i zdravstvene propise, održava trgovine čistima i prodaje kvalitetnu, higijensku i svježu hranu.
Promjena u ponašanju potrošača stvorit će značajno tržište za trgovce na malo, od kojih će najbolji koristiti napredne end-to-end sustave hladnog lanca i najnovije srodne tehnologije kako bi osigurali svježu i visokokvalitetnu hranu i izgradili dugoročno povjerenje kod potrošača.
Vrijeme objave: lipanj-04-2021